Bierproeverijen
Onze Bierproeverijen op een rij
Donderdag 12 december 2024
Donderdag 26 september 2024
Donderdag 6 juni 2024
Georganiseerd door Mandy Both, Ed van Bergen, Hidde Poppelaers, Eric Bastiaanse en Ruud Stoop.
Een avond waar de Wouwse lokale brouwerijen aanbod komen.
1 Marc van Oorschot - Wouws Weizen
2 Marc van Oorschot - It's a breeze van Lazy beer men
3 Toon Roks - Wouws blond
4 Toon Roks - IPA
5 Mar van Oorschot - Wouwse Quadrupel
6 René Smits - Whiskey infused stout
Donderdag 14 maart 2024
Georganiseerd door Eric Jansen, Miranda Bellemans, Peter van Veelen, Ivo Hoof, Martin
1 Brouwerij Maallust - De Vagebond Vienna
2 Brouwerij Vermeersen - Kapitein Rooijbosch Zeeuws IPA
3 Brouwerij de 7-deugden - tripel 7,5 %
4 Brouwerij Birra Baladin - Birra Baladin Leon
5 ALS Vida la Vida Bier
6 Brouwerij Bosteels - Monte Cristo sherry wood cuvee
7 Elegast Distillery - Mellifera Noir
Donderdag 7 december 2023
Georganiseerd door Barry van Triest, Joyce Govaerts, Maria Machielse, Jens Witlox, Johan van Loenhout
1 Abbaye de Leffe uit Leuven - D'Hiver Winter
2 Brouwerij de Bie - Winterbie
3 Delirium - Delirium Christmas
4 Het Nest - Schuppenboer Rum Barrel Aged
5 Brouwerij Het Anker - Gouden Caroles Christmas
6 Brouwer Dubuisson - Bush Noël van
Buikspek in bier recept:
https://www.culy.nl/recepten/buikspek-in-bier-chinees/
Ingrediënten Voor 4 personen:
Snijd het buikspek in grote blokjes. Maak er niet te kleine blokjes van: een groot deel van het vet zal wegsmelten en dan houd je dus amper vlees over. Verhit een grote koekenpan of een braadpan op medium vuur en bak de stukjes buikspek rondom. Als ze lekker beginnen te bruinen, voeg je de uien, knoflook en gember toe aan de pan.
Als alles lekker bruin is, voeg je het bier en de bouillon toe aan de pan. Doe er dan ook de rest van de ingrediënten bij: het vijfkruidenpoeder, lichte sojasaus, donkere sojasaus, rijstazijn, rijstwijn en de suiker. Breng aan de kook en laat 15 minuten flink borrelen. Zet het vuur daarna laag en laat het buikspek in bier zo 1,5 uur stoven.
Als de saus tot de helft is ingekookt en er lekker stroperig uitziet, weet je dat je er bijna bent. Laat het gerecht daarna nog 5 tot 10 minuten smoren. Schep het buikspek in bier op een schaal en bestrooi met de bosuiensesamzaadjes. Serveer met rijst of noodles en de ingelegde radijsjes.
Knoflook soep recept:
https://gerookteknoflook.com/recepten/knoflooksoep
Ingrediënten Voor 4 personen:
15 tenen (als kan verse) knoflook, 100 gram schoongemaakt wit van prei, 200 gram uien, 40 gram rijst
2 eetlepels boter, 800 milliliter groentebouillon, 200 gram room, Zeezout, Versgemalen witte peper of 4-seizoenenpeper
De knoflooktenen en de uien pellen. De prei en uien grof snijden en de knoflook persen. Dit alles fruiten in een pan met boter. De rijst en de groentebouillon toevoegen en 45 minuten zacht laten koken. De soep met de staafmixer pureren en zeven. De room er door roeren en kruiden met peper en zout.
Donderdag 14 september 2023
Georganiseerd door Ester Zuiddam, Dirk Vlieger, Jos de Wit, Wouter Baas, René Smits
1 Antwerpse brouw compagnie - Eilandje
2 Vet en Lazy - Linkebal
3 Vals en Plat - Inca Pabel
4 Slot Oostende - Poortwachter
5 De hemel - Nieuw Ligt
Donderdg 15 juni 2023
Georganiseerd door Daan oostdam, Sharon Luijken, Patrick Tak, Peter van Oosterbos, Johan de Bruijn
1 Birds Brewery - Zwaanzinnig
2 Gulpener Brouwerij - Gerardus Dubbel
3 De dochter van de Korenaar - Finesse
4 Gebrouwen door vrouwen - Tricky Tripel
5 Brouwerij Jopen - Brut Uiteinde
Donderdag 16 maart 2023 -
Georganiseerd door Maria Machielse, Barry van Triest, Kiona Herwijnen, Ed van bergen, Joost Dorr, Martin Dennie Poldermans
1 Naparbier - Aker
2 Bronckhorster - M Saison
3 Floem craft beer - pluk de vruchten
4 Opener-scream and stout
5 Collective arts - jam up pineapple & tangerine
Recept 1 van deze avond:
Zalm: 1 kg zalm met vel (6 pers) Pittige mosterd Bruine suiker Benodigdheden: Bbq met indirecte functie (cederhouten plank kan ook fungeren als indirect schild) Rookhout (hickory vind ik het lekkerst). Gebruik niet te veel. Werkwijze: Bbq indirect functie aansteken en je temp tot 110-130 gr. Zalm ruim insmeren met mosterd Over de mosterd flink wat donkerbruine suiker. Op cederhouten plank leggen op anders in alufolie. En langzaam laten garen. Wanneer kern van 50gr eraf halen. Beetje stokbrood erbij en smullen maar. Is klaar in ongeveer 20 a 30 min.
Recept 2 van deze avond:
https://www.bbq-nl.com/pork-belly-burnt-ends-burnt-ends-buikspek/
Recept 3 van deze avond:
Het desert Voor 4 pers: 1 verse ananas 30 gr (room)boter 2 EL ahornsiroop Flinke scheut Liquor 43 Hoe te maken: Ananas slopen en in de boter smoren (kan in bbq maar kan ook in de pan). Wanneer de ananas wat kleur en zacht wordt ahorn en 43 erbij doen. Even de alcohol eruit en direct serveren. Evt rood pepertje is een leuke toevoeging. Heerlijk met cocos ijs en een shotje 43 on the side. Smakelijk
Donderdag 8 december 2022 -
Georganiseerd door
1 Naastbos (Breda)- White Chocolade Stout
2 De Commies (Nispen) - Triple Hop
3 Vet & Lazy (Rotterdam) - Sweet Baby Jesus
4 Brouwerij Jopen (Haarlem) - Witte Kerst
5 Brouwerij Dupont (Tourpes) - Avec les Bon Voeux (met de beste wensen)
6 Dame Jeanne (Kapellen) - Brut sur Lie
Donderdag 22 september 2022 -
Georganiseerd door Peter, Rob Cees, Sharon en Esther
1 Brouwerij Dutch Bargain - Road to Juice Walhalla
2 Gebroeders Herman - Tipsy Gold
3 Dame Jeanne - Brut Royal Bourbon (champagnebier)
4 Brouwerij Rodenbach - Vintage (zuur bier)
5 Brouwerij het Anker - Gouden Carolus Classic
Donderdag 16 juni 2022 -
Georganiseerd door Peter van Oosterbosch, Joyce Govearts, Jos de Wit, Rene Smits, Barry Beacklant
1 Brouwerij Jopen - Jopen Rauchefeller Skank Rauchbier
2 Carlow Brewery - O Hara Irish Red Nitro
3 Walhalla Brouwerij & Proeflokaal - Fortuna IPL
4 Brouwerij Timmermans - Oude Geuze
5 Brouwerij Tre Fontane - Tre fontane
Donderdag 24 maart 2022 -
Georganiseerd door Ruud Stoop, Johan van Loenhout, Johan de Bruin, ....
1 brouwerij ’t Meuleneind - ‘De Leste dan’ BouwClub We Zen Wir De Leste uit Wouw en
2 Deca Brouwerij - Georges IV
3 Deca Brouwerij - Vleteren 8 Bruin (1 jaar heeft gerijpt op eiken vaten)
4 Deca Brouwerij - Vleteren 12 Bruin
5 Brouwerij ’t Meuleneind - BARREL PROJECT 21.07
6 Brouwerij Põhjala Estland - Öö XO COGNAC BARREL AGED IMPERIAL BALTIC PORTER
Donderdag 16 december 2021 - is helaas niet doorgegaan door een lockdown
Donderdag 21 oktober 2021: Foodpairing ????
1 Brouwerij Het Anker - Gouden Carolus Tripel
2 Brouwerij De Halve Maan | Brugge - Brugse Zot Blond
3 Abdij der Trappisten van Westmalle - Westmalle Tripel
4 Bierbrouwerij De Koningshoeven - La Trappe Quadrupel
5 Brouwerij Witte Anker - Witte Anker Quadrupel
Donderdag 9 september 2021 - Een avond van uitersten -
Georganiseerd Toon Roks - Corne Kortsmit
1
2
3
4
5
6
Donderdag 1 juli: Eerste proeverij “Het bestuur verrast u drievoudig”
Georganiseerd door het bestuur: Maurice Broeren, Wouter Baas, Eric Jansen, Ian Jansen en Agnes Franken
1 Brouwerij Brouwersnos - Mooien Muiter
2 Brouwerij en stokerij Wilderen te Wilderen - Tripel Kanunnik
3 100 Watt Brewery - 100 Watt
4 brouwerij Van Steenberge - Gulden Draak
5 brouwerij Van Steenberge - Gentse Tripel
6 100 Watt Brewery - Evoluwonder
Donderdag 17 juni 2021 : Informatief-uurtje
